1、菊乃井本店
世界上有三家菊乃井,京都兩家,東京一家,東家的那家是米其林二星,也是菊乃井在tabelog上得分最高的一家店,但因為時間沖突遺憾此次未能前往,而京都的本店評價確實最低的。菊乃井的名字來源于當年豐臣秀吉的老鋪北證所泡茶的井水冒水一瞬間很像菊花盛開的樣子,所以給此井起名菊井,而之后用這口井所做的料理而開的料亭就叫菊乃井。本店是日本聞名的京料理料亭,而店主不僅專門做料亭也做便當與調味料等的生意,在一些超市也有各個種類的菊乃井便當賣,并且現在也做了飛機餐等等,可以說是有著拓展品牌的野心和決心。
地址: 東山區 京都府京都市東山區下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459(高臺寺)
電話: 075-561-0015
營業時間: 12:00~14:00 17:00~20:00 ランチ営業、日曜営業
預算:¥200003
![《2015日本米其林三星餐廳[京都篇]》](http://www.yxqyep.com/f1/2015/12/021313af07a9ad63b4a24324b964e93f.jpg)
2、吉兆嵐山本店
湯木貞一,最能稱得上體會到料理”神髓“的職人,數年前創造了這家餐廳,在世的數十年,湯木因為料理獲得了多少榮譽得到了多少第一次沒有多說的必要。本店也被世界美食愛好者稱作日本料理的極致,從嵐山坐出租幾分鐘就可以到本店,從室內也可以直接看到嵐山,景色可謂超一流。而室內裝飾的器物和用餐用餐器更是讓人大飽眼福,湯木本身就是茶道名人,而他的收藏也到了開博覽會的程度,雖然現在大師已逝,但若你對日本料理感興趣,又有時間去京都的話,那這里就是你的不二之選。
地址: 京都近郊 右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
電話: 0081-75-8811101
預算:¥50000
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3、千花
京都祗園附近的名店千花,也是米其林里的常客。
店內的宗旨—”食材を吟味し、余計な演出はせず 美味しいものを少しずつ、一皿 一椀の小宇宙に自身の想いを込めたその料理“
感受食之精味,不依賴夸張的技巧,在盤碗之間的世界里把自己的理念一點一點地注入美妙的食材中的料理。
地址: 京都近郊 京都府京都市東山區祇園町南側584-13-2 四條通り沿い路地奧
電話: 075-561-2741
營業時間: 12:00~14:00 17:00~22:00 ランチ営業
預算:¥35000
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4、中村
京都最有歷史的名餐廳之一,創始于1827年,創始人清兵衛曾是一名沿街賣魚的小販,因為食材新鮮獲得不少貴族的青睞。時至今日,中村已經成為了一家以制作傳統懷石料理而聞名的米其林3星餐廳,這里的方頭魚酒盜燒有著“每天都想吃得名料理”的美譽,在日本是聞名遐邇的名菜。
地址:日本京都市中京區富小路御池下
預算:¥25000
5、瓢亭本店
京都的瓢亭本店則有著近400年的經營史,相比近200的中村歷史更為悠久。與日本其他幾家米其林3星餐廳不同的是,瓢亭以傳統朝食即早餐而聞名。據說是因為古代京都的貴人們夏季夜生活太瘋狂,所以要直接在外面用早餐,朝食便應運而生。
瓢亭本店朝食八寸(單品集合)中,以瓢亭蛋最為知名,加上關西特色押壽司、醬菜和魚干等拼成一碟。這里的湯豆腐和朝粥也為當地食客所青睞。
地址:京都市左京區南禪寺草川町35
預算:¥17000
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未在懷石料理在2011年被評為米其林3星餐廳,蟬聯至今。與其他幾家百年歷史的京都老店不同,未在開張僅6年多,名聲響亮至此更顯不易。這里的主廚石原仁司原來是吉兆嵐山的料理長,所以早就有著一批忠實粉絲食客。未在只有晚餐,要求客人在5:45一定要到點。夏季梅酒,春季櫻茶,讓客人先暖胃。接下來就是隆重的懷石大餐,每道菜的擺盤都如藝術作品一般。
地址:東山區八坂鳥居前東入円山町620-1円山公園內
預算:¥42000
吉泉在2014年版關西指南中首度從米其林2星升為3星,今年是第二年保持住3星位置。這里的主廚谷河吉己被譽為亞洲頂尖名廚,是懷石料理的大師級人物。店內客人不多時,這個熱情的老爹甚至會在一旁看著客人有沒有按照他的步驟吃,并一步步對菜肴進行講解。地址:左京區下鴨森本5番地
預算:¥15000