??3年前，67歲的加藤裕英（七代加藤幸兵衛）來到伊朗國家博物館，發表與父親的波斯陶藝研究成果時，在場的伊朗人都震驚了，他們沒想到，遠在東方的日本人竟然如此精通15世紀就已失傳的波斯制陶技藝。

加藤裕英最早跟隨父親加藤卓男研究波斯制陶，10年前父親過世后，加藤裕英就成了世界上唯一一位掌握古波斯制陶“Luster 彩”技法的人。

除了“Luster 彩”，他的父親加藤卓男還有一個絕活：三彩。1980年，加藤卓男受命復刻日本圣武天皇曾使用的57件三彩陶器，加藤裕英作為助手。結果，加藤卓男花了15年，最后也只做成兩件，單是其中一件三彩鼓胴，他就嘗試了近百次才成功。

幸兵衛窯，在日本的岐阜縣。這里除了有加藤家族的窯，還有一間美術館（見上圖），是早年加藤卓男從日本北部，移建而來，專門用來陳列他收藏的波斯古器物。

這兩件器物分別是正倉院二彩缽和正倉院三彩鼓胴，就是加藤卓男花了15年才復刻成功的三彩器物。因為成功掌握“三彩”這種技法，加藤卓男獲得了日本“人間國寶”的稱號，在日本一萬多名陶藝匠人中，只有寥寥數位才能獲得。

幸兵衛窯使用的是登窯，這種窯需要依山而建，是400年前從中國傳到日本的，燒制器物需要花5、6天時間，用一千多捆柴才能燒成。目前已經很少有人使用。

目前，七代加藤幸兵衛和兒子作為獨立的陶藝家活躍于陶藝界，工坊里大概有20位左右職人，日復一日制作著食器。

食器是幸兵衛窯的招牌。西洋食器從咖啡杯、盤子，到湯碗，都采用統一的設計，而日本人則認為，盛放不同料理，應該用完全不同的食器。

在日本料理中，例如開始上來的若是白色盤子，下一個則可以是紅色的，接著是青瓷，然后是黑色天目茶碗。這類儀式感極強的進餐，也決定了日本陶藝家們對于食器的理解和追求。