松久信幸，把自己獨創的日本料理開遍了五大洲四大洋，名副其實的享譽全球的世界大廚。
大師出生于日本崎玉縣。兒時哥哥第一次帶他第去壽司店，當時年紀尚輕的松久信幸被店內事物深深吸引，店內的裝潢、服務、味道，啟發了他對烹飪的興趣。從那一刻起，他便立志以廚師作為畢生的事業。
高中畢業后，松久信幸在東京一家名為Matsuei的壽司餐廳內打工，一干就是七年。事后他回憶這段成長，說正是這七年的餐廳打雜生活，奠定了他對于料理制作與服務的一絲不茍的嚴格要求與態度。
一位店里的常客因為喜愛他的料理，邀請他去秘魯發展。之后，他移居秘魯首都利馬,跟人合伙經營了一家以松茸命名的餐廳. 由于日本菜中很多常見的原料在當地很難找到,他不得不對食物的做法與材料做出改變與革新。就是在這里,他開創了獨一無二的將南美食材融合到日本菜的烹飪風格。
而后，因為與合伙人就食材成本問題，產生了不可調和的矛盾。后來他放棄了秘魯的生活，回到日本，并找機會在美國阿拉斯加開了一家屬于自己餐廳。但是造化弄人，由于一場火災，餐廳不得不停止營業，并且欠下巨額貸款。為了償還債務，1977年，他來到洛杉磯，就職于”三和.泉”日式餐廳,一邊打工一邊還債，十年后，債務還清,同年在比華利山的拉辛尼倫吉大道上開了一家以自己名字“松久”命名的餐廳。
餐廳很快生意興隆，經常有社會名流以及好萊塢巨星光顧。也因此與美國大牌演員羅伯特.德尼羅結緣，成為了摯友。并于1993年，兩人合伙開了一家日本餐館NOBU，非常成功。隨后逐漸把NOBU餐廳的分店蔓延到了全世界。如米蘭、倫敦、達拉斯、希臘、東京、火奴魯魯、莫斯科、布達佩斯、迪拜、香港、北京、邁阿密。
隨著餐廳的推廣與知名度的提高，松久信幸逐漸成為了國際餐飲界的大腕，甚至在2005年被美國《時代周刊》評為亞洲英雄之一。
“我一直把我的客人當作是一個我心儀的女人，她優雅，清秀，善良，完美無缺，而我呢!我得用我的菜去追求她們，那是一種表達，讓我的菜去感動他們，征服他們。讓你的客人愛上你的菜和你這個廚師，這才是你要做的”。
–松久信幸
東京店小貼士
店名：NOBU TOKYO
電話：03-5733-0070
地址：〒105-0001??東京都港區虎ノ門4-1-28?虎ノ門タワーズオフィス1F
到達方式：
a 地下鉄日比谷線神谷町駅 4b出口徒歩6分
b 地下鉄銀座線虎ノ門駅徒歩12分
營業時間：18:00-23:30
