日劇中經常出現的早餐有納豆，米飯和烤魚之類的搭配。
這些是否已經過時？現在日本還有在吃？日式早餐通常有哪些搭配？進入現代又有何變化？
下面日本邦小編為你細細道來。

和食，也稱為日本料理。廣義上包括了日本人日常生活中的平民食物。狹義上僅指的日本料理界的三位大boss－－本膳料理（起源于室町幕府時代的武士家，超級高端，現在基本已經很少有人去制作了），會席料理（結婚神馬的儀式時食用的料理）以及懷石料理。稍微廣泛一點則可以也包括是寺廟里面的精進料理?（齋菜），日本人正月吃的御節料理，賞月賞花吃的牡丹餅，冬至時吃的南瓜料理等等。里面涉及到早餐的高端料理主要是精進料理和懷石料理。不論是齋菜還是懷石料理，相對來說都是京都的名菜（關東人民再次受到180點暴擊）。

（1）精進料理（齋菜）
首先，可以看一下寺廟里的齋菜的早餐搭配。大家千萬不要看到齋菜就聯想到咸菜窩窩頭。就像日劇朝九晚五帥氣和尚愛上我里面一樣，寺廟的主持都是真の富甲一方。下圖屬于非常低調的寺廟了。大的寺廟排場是很大的。當然，齋菜是沒有肉類的。

基本組成是一汁三菜，在此基礎上加各種副菜。一汁指的是味增湯類。三菜包括米飯，主菜（齋菜里一般用幾塊煮菜），副菜（一般是豆子或青菜）。其他的副菜就看主持夫人的喜好和該所寺廟的傳統了。

（2）懷石料理的早餐
懷 石料理，幾乎可以說是站在和食的食物鏈頂端了。下圖就是一個比較普通的懷石料理的早餐了。下面這一套有11品料理，但仍然遵從著一汁三菜基礎上繼續發揮創 意的原則。懷石料理的特點就是從食材的選擇到承裝食材的器具都是精心挑選的，對于色香味的要求是非常高的，看起來也一定要十分美觀才可以。

新鮮貝類制作的味增湯。

天然酵母腌漬的咸菜。

名古屋的營養雞蛋。

烤鯛魚

幾塊煮菜，一般為根莖類植物。

雞蛋燒（旁邊那一坨是白蘿卜磨的泥）

還是烤魚，鰆魚和鯵魚。

八寸（嚴格按照季節選取的一些小食材，一般有漬梅子，還有梅花長芋等）

楓葉點綴的應季水果

（3）比較平民的和食早餐
我們都知道日本各地的飲食習慣是有很大差異的，從北海道到沖繩，人們對于食物的喜好可以說是截然不同的。另外由于四季分明，日本人很講究隨著季節的變化改變食材選取，蔬菜瓜果都需應季。傳統的日式早餐也是建立在這樣一種飲食文化的基礎之上的。

平民的和食早餐基本構成仍然是一汁三菜，可以說如果懷石料理的食材不那么講究，再減掉幾品料理，就變身為普通人家吃的日式早餐啦。

主食：一般是米飯類。日本人和國內不同的一點是，除了生病感冒的時候一般不喝粥，但京都屬于一個特例，京都的粥點是非常有名的，全日本只有京都人每天早上都喝粥，也是拽拽的。

湯：一般是味增湯或其他湯類。

主菜一般是：肉類，魚肉類。常見的就是一塊烤魚（一般遵循家里的飲食習慣和超市的打折習慣來選擇魚）。

副菜一般是：蔬菜類，一小碟菠菜，日式南瓜等等。也有很多人家選擇納豆，不過這種比較口味比較炫酷的食物，即使是日本人也有接受不能的。

有的時候還可以再加一些副副菜（一般是一些小咸菜，日式腌菜，蜜汁腌黑豆，兩片海苔等）。

隨便舉個例子，日本隨處可見的24小時營業的國民餐館－－松屋，普及程度相當于我國的沙縣小吃，價格十分親民，有很多單身漢早上是跑到這里吃一份300多日元的早餐再去趕電車的。

它的早餐大概長這樣，中間紅色圓點圈起來那一小碗是牛肉片（對，就是日式牛肉蓋澆飯上面的牛肉）

總結一下就是從天皇到平民，所有的日式早餐都是在一汁三菜的基礎上發揮創意。

當然現在很多日本人都是沒有時間和精力去準備這樣的一套早餐的，大家很多也就便利店買個面包，或者家里隨便煮碗烏冬面，很多人還不吃早餐。

為了改善這狀況，島國人民成立了早起早睡好好吃早飯全國委員會。。。。還是文部科學省參與（相當于我國教育部）的。

下圖為該委員會logo。