店名：BROOKLYN RIBBON FRIES “KOMAZAWA”

住所：東京都目黒區東が丘2-14-11

営業時間：11：00～22：30 ※金?土は11：00～24：00

土日のみランチ営業　11：30?15：00（LO 14：30）
定休日：月曜 ※祝日の場合は翌日

年代感十足的木材，粗獷的鋼材和干凈的瓷磚，這就是BRF的店內—溫馨復古中酷勁難藏。

負責室內裝潢的是老板兼主廚的Kiyo的合伙人—SACHIKO KAMIYA，用于裝潢的家具、備品等大多是在美國東海岸淘到的珍貴舊貨。

“SACHIKO經常說她即使到現在也仍忘記不了店鋪大功告成后向員工們展示時，大家那喜悅的臉龐。

我還記得開業第一天，看到來店里的客人的笑容，非常感動，覺得我們終于如愿以償開店了。”

進入店里，陳列在展示柜上的是裝生姜糖漿的瓶子。透過玻璃可以看見再往里面就是生產這些生姜糖漿的小工廠。這個工廠生產著Kiyo在世界旅行途中開發出來的原創生姜糖漿。

生姜糖漿的標簽設計也是SACHIKOU一手負責的。糖漿附帶的料理配方則是由紐約的攝影師Kohey Kanno在SACHIKO的指示下拍攝的。一說到生姜糖漿，很多人都只會想到那是專門用來做姜汁汽水的。其實不然，除了飲料，生姜糖漿還可以用于甜品及其它食物等。因此，制作這些料理配方是為了表現生姜糖漿還有廣泛用途的。

用生姜和多種香辛料調配而成的糖漿，用碳酸兌一下就成了口感刺激的姜汁汽水了。這姜汁汽水既有茶一般的香氣，又有如干啤酒穿越喉嚨時的鮮明強烈的感覺，是來店時必點的飲料。

用來制作生姜糖漿的生姜產自熊本，店內的一角就放著一個裝滿生姜的箱子。一旁就是滿滿當當的馬鈴薯，用來做ribbon fry的。

這些店里每天都要用的蔬菜是由Sunshine Grown種植的。其它的也都是BROOKLYNRIBBON FRIES從自己伙伴們那購入，因為他與伙伴們有著“培育地方特色，以職人精神為傲”的共鳴。

Kimi說，所有的東西都是他們衷心推薦的，所以難以選擇。

“杉山農場生產的玄米是非常特別的。栽培于愛知縣安城市的玄米，是以‘為家人而種糧’為方針，最大限度地減少農藥及肥料等的使用量，充分利用大地提供的養分來生產的。”

除了蔬菜和玄米，Kimi還給我們介紹了HAPPY NUTS DAY的花生醬、LAPAZ的碧根果、北出食堂的香草茶、mamaluli的格蘭諾拉麥片以及iFNI Roasting & Co.的咖啡豆等。

好了，上菜時間到了！初來乍到的我點了洋蔥奶油焗湯味的S size的ribbon fry、BROOKLYN凱撒沙拉以及New York Meatball。令人心滿意足的是,兩大招牌菜分量很足,非常適合空腹的星期五晚上。

Ribbon fry是當場用專用的機器切割出來的。剛炸好的馬鈴薯裝了滿滿的一盤，就像吃薯片那樣簡便，也把馬鈴薯的味道充分表現了出來，實在是好吃到停不下來！

50年前的1964年，駒澤公園作為東京奧林匹克的主會場之一誕生了。重視地方特色的他們選擇了駒澤的理由，按他們的話說就是“雖然駒澤不像澀谷、原宿等那樣商店鱗次櫛比，但是人們在這個地方建立家庭，安居樂業。人們真正在這里活著—這就是這個地區的有趣之處，所以才選擇了它”。

“希望把BRF打造成一個為生活在這個地區的人們所愛的嶄新的交流空間，也希望要去碧空無垠的駒澤公園散步或者野餐的人們，路過我們小店時，進來坐一坐。”

眼前充滿活力的店，竟讓我有種到了遠方旅行的不可思議的感覺和滿足感，我把這不可言喻的美妙的一切收藏于心，走出了Brooklyn Ribbon Fries。