見過用水做的蛋糕嗎？這是一種麻薯，透明的蛋糕看起來就像一個巨大的水滴。蛋糕由一個日本人制作的，他的推特上如今點擊已經上萬。

這其實是日本甜點公司 Kinseiken Seika 推出一款獨特且精致的蛋糕，取名“水蛋糕”(water cake)也叫“水信玄餅”，外觀透明澄澈，像一顆巨型水滴。

據說制作“水蛋糕“的水源來自日本阿爾卑斯山，易于凝固塑形，且水喝起來帶有淡淡的甜味。這款蛋糕在室溫下只能保持30分鐘，所以只能堂食，因為30分鐘后就會像冰塊一樣變成一灘水，所以想外帶的寶寶可惜嘍。

這款蛋糕外形迷人，就像一塊透亮的水晶，入口質地非常柔軟滑順，味道像糖果口味的果凍，配合著紅糖和黃豆粉可以品嘗到不同層次的味道。

在紐約，有一位華裔廚師 Darren Wong 也推出了一款類似水信玄餅的甜品，名字取得也極富詩意：raindrop cake（中文譯為“雨滴糕”、“水滴糕”）

制作這種水蛋糕，只需要水、糖和瓊脂粉。

主料

白涼粉4-5g

水200g

輔料

白糖適量

工具

球形冰格

操作步驟：

1、鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開后轉中小火，保持微微沸騰。

2、加入白涼粉。

除了白涼粉，你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些買不到，用QQ糖。

3、攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。

4、把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。

球形冰格是網購的。如果冰格注入口太小，用一根竹簽做引流，才把水灌了進去。要是沒有球形冰格，用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也沒有，就用果凍殼替代。

5、室溫下等待水信玄餅凝固即可。

6、冷卻的過程可以準備蘸料。水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉即可。

注意事項：

1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。

2、如果制作的量多，可以先將凝固劑溶于少許水，再加入沸水中攪拌溶解。

3、如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁制作，需要冷藏。

4、用白涼粉時，有些白涼粉其實本身就有甜味，如果不喜歡太濃的味道就不用放那么多糖。

有木有很仙的感腳，看著口水都要留下來了。。。