見過用水做的蛋糕嗎?這是一種麻薯,透明的蛋糕看起來就像一個巨大的水滴。蛋糕由一個日本人制作的,他的推特上如今點擊已經上萬。

這其實是日本甜點公司 Kinseiken Seika 推出一款獨特且精致的蛋糕,取名“水蛋糕”(water cake)也叫“水信玄餅”,外觀透明澄澈,像一顆巨型水滴。
據說制作“水蛋糕“的水源來自日本阿爾卑斯山,易于凝固塑形,且水喝起來帶有淡淡的甜味。這款蛋糕在室溫下只能保持30分鐘,所以只能堂食,因為30分鐘后就會像冰塊一樣變成一灘水,所以想外帶的寶寶可惜嘍。

這款蛋糕外形迷人,就像一塊透亮的水晶,入口質地非常柔軟滑順,味道像糖果口味的果凍,配合著紅糖和黃豆粉可以品嘗到不同層次的味道。




在紐約,有一位華裔廚師 Darren Wong 也推出了一款類似水信玄餅的甜品,名字取得也極富詩意:raindrop cake(中文譯為“雨滴糕”、“水滴糕”)
制作這種水蛋糕,只需要水、糖和瓊脂粉。

主料
白涼粉4-5g
水200g
輔料
白糖適量
工具
球形冰格

操作步驟:
1、鍋中加水,按照喜好加適量白糖,煮開后轉中小火,保持微微沸騰。
2、加入白涼粉。
除了白涼粉,你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些買不到,用QQ糖。
3、攪拌到白涼粉融化,小火繼續加熱兩三分鐘。
4、把鍋中的水倒進冰格里,裝滿。
球形冰格是網購的。如果冰格注入口太小,用一根竹簽做引流,才把水灌了進去。要是沒有球形冰格,用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也沒有,就用果凍殼替代。
5、室溫下等待水信玄餅凝固即可。
6、冷卻的過程可以準備蘸料。水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多,紅糖加少量水熬成糖漿,灑上碎花生、黃豆粉即可。


注意事項:
1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。
2、如果制作的量多,可以先將凝固劑溶于少許水,再加入沸水中攪拌溶解。
3、如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁制作,需要冷藏。
4、用白涼粉時,有些白涼粉其實本身就有甜味,如果不喜歡太濃的味道就不用放那么多糖。




有木有很仙的感腳,看著口水都要留下來了。。。