日本媒體《健康產業新聞》報道，牡蠣作為在日本擁有數千年歷史的食材，享有極高的知名度。為了解決國民身體缺乏礦物質的問題，近幾年，牡蠣被日本市場稱為“擁有出眾的營養價值”，市場上“回歸傳統食材”、“根據過去背景資料再度研發新產品”等的呼聲漸高，針對牡蠣的商品研發也漸趨活躍。

2015年，牡蠣營養品的銷售額比前一年增長了5%，達110億日元的市場規模。從銷售渠道來看，藥妝店、藥店以及郵購途徑的銷售額走高。單從藥妝店銷售的牡蠣營養品來看，可以提高肝功能或者回復體力的復合配方的營養品受到消費者的喜愛。同時，來日旅游的外國游客也帶動了牡蠣產業的強勁反彈。而通過郵購渠道的牡蠣商品主要是補鋅類產品。牡蠣富含鋅、鐵、硒、鉻、鎂等微量礦物質，維生素A、維生素B群、維生素D和E以及糖原、牛磺酸等，被譽為“海中牛奶”，是一種長期為人們食用的日本傳統食材，其鋅和牛磺酸含有量在食物中都非常突出。

作為一種保健品，日本國產牡蠣的主要產地為瀨戶內海和北陸。另一方面，巖手、宮城兩縣2014年的牡蠣捕獲量停留在2011年日本大地震之前的3～4成，生產恢復顯得緩慢，并沒有成為主要產地。

目前，日本市場的海外原料主要來源于韓國，經常被用于制作復合營養品。日本國產牡蠣的市價為8000～2萬日元。以日本診所（Japan Clinic）、渡邊牡蠣研究所、Human Mmore為首的大約80余廠家在經營牡蠣營養品。

除了專門制作牡蠣產品商家的產品以外，市面上幾乎都是復合營養制品。例如，為了提高肝功能的則會與蜆貝提取物、鳥氨酸、姜黃、核酸、維生素B群搭配組合；提高體力為目的的產品則會與蒜、瑪咖、高麗人參、瓜拉那、甲魚、冬蟲夏草、東革阿里等搭配組合。

依靠藥店零售和郵購渠道的牡蠣營養品銷量攀升，其零售市場規模同比增長了5%，達110億日元，這足以讓人們重新認識傳統食材的市場潛力。