北海道的蟹之于日本，相當于長江流域的“大閘蟹”之于中國，日本人總說那是“北國からの贈り物”（來自北國的禮物）,而這個日語中稱為“カニ”（kani）的桌上美味,成就了一番美食幻想。

傍晚，在札幌的大通公園觀賞完鐘樓和滿樹的燈掛，天空中又開始飄起小雪，路燈亮起來了，看著街頭碩大的火紅的螃蟹標志在夜空中發出誘人的光芒，我們決定響應一下“食尚”標志的號召，奢侈一次蟹會席。

北海道是日本的螃蟹王國，由于日本北海道、俄羅斯之間的鄂霍次克海域的海水幾乎沒有任何污染，這里的海鮮特別入味，日本蟹的種類非常繁多，基本上都是海蟹（當然也有類似大閘蟹的河蟹），海蟹中生長于深海區域的鱈場蟹、毛蟹和花瑛蟹為三大代表名蟹，體型巨大，蟹腳長度超過一般之螃蟹，稱之為“帝王蟹”一點都不為過（可以有一個臉盆那么大），人們所說的世界上最大的蟹，形似蜘蛛，生活在深海中，應當就是北海道的鱈場蟹。其肉質鮮美、富有彈性，是所有到北海道的游客都千萬不可錯過的地道美食。

由于蟹腿肉非常多，而且都已經剝好了，對于吃螃蟹一向怕麻煩的貓貓再合適不過了，拿起小勺和著姜和醋調制成的醬料，一口一口舀著吃，味道特別棒。很快就覺得吃飽了，這時套餐里的主食才開始端上來——帝王蟹小火鍋（蟹煲），燒制的時候不用火鍋料，火鍋底就是一鍋甘甜鮮美的油湯，這樣更能吃出蟹的原味。然后將蔬菜豆腐等悉數放入，最后是螃蟹腿，末了，撈去雜物，放入白飯，還可以做一個蟹粥，對了，別忘了再來上一口Sapporo札幌鮮啤。那大口享受吃蟹的快感，只有在這里才可以找到啊！