日本人認為食文化可以反映世間萬象并且和社會的動向息息相關，根據在網上進行的消費者的問卷調查結果，2016年12月5日，日本國內最愛用的美食搜索引擎「くるなび」發布了2016年度日本美食關鍵詞，香菜料理奪冠！
香菜因為其獨特的香味一直作為佐料使用，最近開始作為主角登上餐桌。香菜具有美容效果因此受到很多女性的歡迎。許多日本餐廳還把香菜從輔料變為主要食材，推出香菜火鍋、香菜色拉、香菜自助餐等，吃香菜成了日本社會潮流。另外，日本超市也開始售賣香菜，還有香菜口味的餅干、調味料等。
好店推薦
位于東京中野區的【タイ屋臺999】其招牌菜就是傳說中的香菜火鍋，厚實的香菜把鍋面蓋的嚴嚴實實。蒸騰出“香味”足以讓人窒息，涮過的羊肉加上特制的輔料簡直回味無窮。據說還推出了新菜“香菜拉面”。
地址：東京都中野區中野5-53-10 エイトゥリービル1F
電話：03-3386-0383
營業時間： 11:30～ 14:00
17:30～AM 1:00
“野生動物肉料理”及“不用捏的飯團”分別為 14年，15年的美食關鍵詞。一起來看看今年的候選還有哪些吧~（附好店推薦）
伊勢烏冬
三重縣伊勢市的特產“伊勢烏冬”，面比一般的烏冬面要粗，煮面的時間也比一般的烏冬面要長所以煮好的面會比一般的烏冬面軟。伊勢烏冬面最初誕生時是為前往伊勢神宮參拜的香客而準備的，伊勢神宮被譽為日本人的心靈之源點，據說古時人們第一次踏上旅途，幾乎都是為了前往伊勢神宮參拜，經過長途跋涉而到達伊勢神宮的香客們滿身疲憊，而入口柔軟、易于消化的伊勢烏冬面最適合他們。
伊勢烏冬面的吃法非常簡單，只要在煮好的面上澆上精制的醬汁擺上小蔥花就可以了。因為所有的味道都出自醬汁，所以除了面的柔軟度，對醬汁的要求也非常高。醬汁是濃厚的純大豆醬油加上用干鰹魚、海帶、小沙丁魚等海產品煮制的高湯配制而成，色澤濃厚，味道香醇。
好店推薦
【伊勢うどん中村】
地址：三重縣伊勢市本町12-14
電話：0596-28-4472
營業時間：10點至16點，每周三休息。
炸牛排
首先牙齒接觸到的是脆脆的面衣，然后就是方方正正的，厚實的牛肉。一咬即斷，正統的肉香混著奶香迅速席卷整個口腔。比起一般的煎烤牛排，炸牛排味道沒有任何損失完完全全被封在了面衣里面，邊沿熟了但中心還是生的，完全能感受到脂肪的甜味。
好店推薦
【牛かつもと村】
每日排隊人潮不斷 ！據說牛排只炸60秒~
地址： 東京都新橋2-15-13 B1
營業時間： 每天 11:00-22:00
熊本拉面
因為今年四月發生的熊本地震入選。熊本拉面的湯汁和博多、久留米拉面100℅豬骨熬燉的湯汁不同，湯汁里還加入雞肋和蔬菜，味道滑膩，而且熊本拉面湯汁最大的特征就是在湯里加入了麻油和大蒜片。香濃白濁的豬骨湯汁味道溫和醇厚，細直的面條錯落有致地交織在湯汁里，獨特的風味讓人一嘗便難以忘懷。
好店推薦
【こむらさき】
總店地址：熊本縣熊本市上林町3-32
營業時間：11點至16點
18點至22點
沙丁魚白子刺身蓋飯
主要是沙丁魚的幼魚制成的蓋飯，最美味的旬的季節在春季和秋季。沙丁魚等幼魚的白子個體很小，因為骨骼還未發育成型因此非常柔嫩，同時蛋白質，鈣等營養價值很高，因此在日本是非常受歡迎的食材。 沙丁魚白子刺身蓋飯只能選用新鮮的能作為刺身提供的白子，配上姜末，蘇子葉，醬油，還可以加鮮鵪鶉蛋。沙丁魚白子刺身飯的評價真可謂褒貶不一了，有人說鮮，有人說腥。但如果從營養來說的話，那就沒得挑了。
好店推薦
【しらすや】
地址： 腰神奈川県越2丁目10-13
電話： +81 467 33 0363
營業時間：11:00～22:00
人均消費：2,000 日元 (午餐: 1,000 日元)
