Mori Yoshida在巴黎算非常新的一家甜點店，由日本甜點師MorihideYoshida (吉田守秀) 于2013年創立。Yoshida在靜岡已有一家名為“Patisserie Naturelle Nature&Co”的甜點店，并兩次獲得電視冠軍甜點賽冠軍。不滿足于此的他決定在法國人的土地上做出讓法國人喜歡的法式甜點，因此來到巴黎，在數家店短暫學習后，在甜點之都開出了以自己為名的店。

與大家熟悉的日本甜點師Sadaharu Aoki(青木定治)風格不同，Yoshida并沒有在甜點裡融入抹茶、紅豆、芝麻等日本食材，但他做的也不能說是傳統的法式甜點，而是頗有創意的新法式甜點。比如我在這家最喜歡的Beige，將大吉嶺茶、青檸、和巧克力做搭配，是個在傳統法式甜點店看不到的新鮮組合。大吉嶺茶風味的奶油香味非常濃郁，吃起來就像喝著奶茶一般迷人，是款我經常推薦給朋友的甜點。

這家的可頌類面包也值得一試，比如包了香蕉泥的chaussonbanane或者加了粉紅杏仁糖的千層奶油麵包brioche feuilletée rose，都相當得法國當地人的喜愛。

偶爾也能在店里看到偏日式的甜點，比如這款草莓奶油蛋糕，綿密的口感是在一般法式甜點店吃不到的。

Mori Yoshida能在競爭激烈的巴黎開出自己的店，自然是比一般人都還努力的結果。除了在日本累積了扎實的甜點經驗之外，他在巴黎的廚房也比一般法國甜點店要辛苦。我因為認識Mori的緣故曾在他的甜點廚房客串過幾天，每天工作時間都超過15個小時，比起一般甜點店10-12小時的工作量還要多了許多。

下面，再讓大家看看幾款Yoshida的美麗甜點吧。

Duo Saint-Honoré：覆盆子開心果泡芙塔

Chiboust Passion：百香果奶油塔

Mille Feuille Noisette：榛果千層派

érable Caramélisé：楓糖榛果塔

Paris-Brest Citron：檸檬榛果泡芙圈

哎呀，甜點照片總是一開始整理就停不下來，今天暫時先在這里打住吧。甜點迷們如果有機會去巴黎，不妨嘗嘗Mori Yoshida的作品，感受一下這位日本職人對甜點制作的熱情及堅持。

Mori Yoshida

地址:?65 avenue de Breteuil 75007 Paris
電話:?+33 (0)1 47 34 29 74
營業時間:?周二-周日 10:00 – 19:15
網站:?moriyoshida.fr
價位:?單人份甜點 €3.40~5.80