3月4日，”BAKE”旗下的一家只制作出售蘋果派的甜品店 “RINGO”（日語“蘋果”的意思）在池袋開業。而這家小小的店鋪營業首日，便吸引了眾多愛好甜品的日本人排起長隊購買品嘗。那么這里出售的蘋果派有什么奧秘呢？

這家店制作蘋果派時，采取的是現將面皮加熱至半成型，加入餡料后再加熱至全熟的“后入式”（這是店家自己用的詞語，污者請自重）烤制方法。這種“后入式”方法的好處就是，面皮膨大成型后能裝入原來兩倍的餡料，這樣制作的蘋果派絕對跟大家之前吃到過的蘋果派不是一種口感。

“后入”過程的實錄。居然用電鉆，感覺好粗暴

同時，蘋果派的餡料也十分講究。主要填充空隙的卡仕達醬，源自北海道札幌一家老牌甜品店30年反復改良的成果。調制卡仕達醬所用的牛奶，完全是北海道的十勝牧場產地直送。身在日本的朋友們都知道，十勝牧場的牛奶在商店里基本是價位最高的。

而蘋果則根據一年中收獲時節的差異，分別采自北海道或青森的著名農園，這兩處也是日本范圍內蘋果的最佳產地

為了追求獨特的口感，面皮也采用了獨特的混合面粉和北海道特產鮮奶油，據說平均能達到重疊144層。一口咬下去口感香脆而纖細。據說為了研究面皮的配方，這家店的母公司”BAKE“還專門開設了面點實驗室 “OPENLAB”，反復進行了大量實驗才得出了最后的黃金配比。

目前這家店仍處于銷售火爆的狀態。全部蘋果派均為現場制作，一人一次只能購買4個以下。據友人反映說，目前大概平日要排隊等待10~20分鐘不等。店家推薦的品嘗方式是入手后立即食用。當然回家后用微波爐加熱2分鐘的話，口感也非常不錯。喜歡甜食的朋友們千萬不要錯過！

?營業時間 ：10:00~22:00

?所在地：東京都豊島區南池袋1-28-2 池袋駅

?價格 ：1個370日元?4個1400日元

※一人一次最多購買4個