一切都是為了今天這個時代的顧客。只有為此而明確我們今天該做的事情。正是順應了今天這個時代的感性，不斷創新，才會有現代的虎屋。
——虎屋黑川光博社長
這句話也恰好道出了日本企業百年長青的秘訣。
虎屋是在日本東京的一家擁有500多年歷史的知名食品家族企業，平時對外主要銷售和果子（日本點心）、羊羹等精美的糕點。
黑川光博是虎屋第17代傳人。作為公司董事長的他，從未因公司品牌歷史悠久而“倚老賣老”，目空一切。相反，他處處謙卑謹慎，時時以顧客利益為上。公司的投訴電話，就放在自己的辦公桌上，以便第一時間掌握到顧客的不滿和建議。
一天，下班之前，已70多歲的黑川光博接到一個叫池田的顧客打來的投訴電話。對方稱自己是福岡人，前幾天來東京辦事，專程到虎屋買了一包1500日元的糕點（約合95元人民幣），然后讓虎屋糕點店給快遞了回去，但回到家打開糕點一稱，發現分量不足，只值1000日元。
黑川光博聽后，心里“咯噔”一下，知道肯定是店員操作失誤造成的，于是趕緊向池田誠懇地道歉，并表示會將多收的500日元退回去。
第二天一大早，當池田打開家門，發現門口站著一位老者，此人正是黑川光博。他將一包價值1500日元的糕點和500日元交給了池田，并再次請求池田的寬恕。
原來，黑川光博放下電話后，馬上就去查池田的住址，并在第二天凌晨兩點半就起床，趕往機場，乘坐東京飛福岡的最早航班，只為池田能在早餐上吃到一份“夠分量”的糕點。
池田感動不已，從此成了虎屋的忠實粉絲，并且到處宣傳這個故事。
“虎屋”是日本天皇贈送外賓和禮盒的指定店家。
這家已經五百年歷史的老店傳承了經久不變的秘制口味：虎屋的招牌之一“酒饅頭”
“豆沙燒”
經營任何一項事業，其實都是在經營人心。
最重要的不是過去五百年的歷史如何，未來怎樣，而是『今天』。
——虎屋黑川光博社長
日本是世界上擁有最多長青企業的國家，在高達兩萬家百年以上的企業里，超過九成都與「生活」必需品相關，飲食更是其中的大多數。飲食所涵蓋的不只是餐廳，還包括調味料、飲料、漬物、和甜食等。
販賣甜食也可以成為長青企業，創業于京都的「虎屋」不僅是百年的長青企業，還超過五百年的歷史。
為什么虎屋能夠歷經時代的淘洗，在現代社會還可以發揚傳統菓子文化的精髓呢？
▲虎屋菓寮的和菓子—夏之空
虎屋菓寮的發源地位于「京都御所」附近，創立于室釘時代后期，后陽成天皇（西元 1586-1611 年）時，虎屋成為皇室御用的菓子。從第一代的主人黑川丹仲，到現在的黑川光博已經是第十七代。
▲虎屋菓寮
幕府時代的京都是天皇的居所，歷經幕末的革新與西化，天皇遷都東京，虎屋沒有被時代的洪流中沖垮，相反，虎屋持續的擴張，從京都到東京、從東京到巴黎、紐約，從皇室到平民，隨著時代的改變，轉型成為日本和菓子傳統的最佳代表。
虎屋能夠面對時代變化的最重要關鍵在于：他將甜食文化轉變成一種日本精致生活傳統的當代展現，而且不斷地創新。創新并不是全盤的推翻，而以現代的手法包裝虎屋的品牌形象，思考日式甜點對于現代日本人的意義，找尋虎屋的核心價值，再從價值的原點加以變化。
▲虎屋巴黎分店
虎屋的經營理念是“讓人們滿心歡喜地享用美味日式糕點”。這話雖然簡明扼要，但正因為是入口之食物，要付諸實踐并非易事。虎屋的每一個點心都是全體員工眼淚和汗水的結晶。當然，產品都是在衛生管理嚴格徹底的廠房中制造的，不會參雜進一滴眼淚和汗水。
——天狼星學會董事長 舩橋晴雄
