來到美食之都福岡，這里的食文化豐富細膩中又保留一種來自于農家、來自于土地傳統的氣味。不似東京的快速步伐與花俏，福岡的美食更多了一種對于家鄉的情感與眷戀，在時尚中我們依然找尋到那份保留傳統文化的真心。

創業于1929年的福岡市的「明月堂」，有著85年的歷史，早年只做生產，在一款卷仙貝大受歡迎后，創辦人秋丸佑一郎才興起開店銷售的念頭。

于是，1934年在現今的上川端町開了第一家店，當時叫「秋丸明月堂」，現任代表取締役社長秋丸卓也正好于同年誕生。

然而，讓「明月堂」變得家喻戶曉的，是暢銷商品「博多通門」和菓子的推出。這款用白餡做的日式小饅頭，是在秋丸卓也力促下開發的。

由于許多消費者表示：「想吃饅頭」，為了制造出前所未見的口感，「明月堂」經過多年研發后終于成功創造出招牌商品。

店鋪名稱來自于每年5月在福岡市博多區舉行的「博多DONTAKU節」，此時民眾會敲打木勺游行與跳舞。打頭陣的「松囃子」游行隊伍，是一群打扮成神靈模樣的人，日語稱為「通門」（TORIMON）。

「博多通門」，就象征祭典時穿上華麗彩裝的「通門」，用帶著牛奶香味的外衣，把可口的白餡包在其中。

此商品更從2007年開始連續14年，獲得代表世界食品質量評鑒大會最高榮譽的「Monde Selection」金獎、特別金獎肯定，目前只在福岡地區販賣。

「明月堂」也在2015年4月推出研發7年才完成的新商品「博多玉露饅頭」。使用綠茶中質量最高等級的「玉露」，產地來自于產量、質量為日本第一的福岡縣八女市。為了保持最佳口感，內餡與外皮先分開制作，再迅速包在一起，讓其味道不會混雜。其茶味甘甜、茶香濃厚，特別適合不那么愛吃甜食的人享用。

一邊品茗茶香，一邊品嘗「明月堂」的和果子，每一口吃下去的，都是最能代表博多融合日本與西洋、傳統與創新的傳統好滋味。

明月堂川端店

地址：福岡市博多區上川端町5-104

網站：http://www.meigetsudo.co.jp/

 

一進入「久原本家茅乃舎」，所有愛做菜、喜歡美食的人，一定會被店內琳瑯滿目醬料給吸引，再加上充滿質感的包裝設計陳列，與茅葺屋頂作為設計裝潢的室內空間，都散發出一種屬于農村的優閑氣息，這正是「久原本家茅乃舎」想要營造的生活提案。

來自福岡鄉下久原村（現在叫久村町）的「久原本家茅乃舎」，最早只是一間釀造醬油的小店，1893年創業，后來才漸漸推出各種商品。

2005年還在福岡郊外經營一間以自然食材為中心的餐廳「茅乃舍」，除了強調天然食材外，屋頂更使用日本傳統建筑常見的大茅葺屋頂，希望把自己耕種的蔬菜結合當地食材，親自料理后呈現給老饕，店內的裝潢正是來自于餐廳的概念。

「久原本家茅乃舎」對天然食材也相當講究，暢銷商品包括各種高湯、醋、調味料，酒等，在宣傳中強調不使用化學調味料、防腐劑等，還希望能把九州島的鄉土料理發揚光大，提供高質感食材，支持小農生產等理念。

店內也把自然食材餐廳的大茅葺屋頂作為設計的一部分，讓室內飄散出一股悠閑的農家風情。除了擺放各式暢銷商品外，最特別的要算是料理教室了。寬敞的料理教室空間，也是其他分店中少見的，現場常會舉辦料理試做、品嘗會，深受主婦們歡迎。除了示范自家商品的使用方法，也推出設計精美的免費食譜供顧客取用。

茅乃舎博多Riverian店

地址：福岡市博多區下川端町3-1 博多リバレイン イニミニマニモ 1階

網站：http://www.kayanoya.com/