青森縣盛產海鮮。這里的“比目魚漬菜蓋飯”十分有名，魚肉緊實，醬汁香甜，是獲得全國蓋飯優秀獎金獎的一道料理。許多朋友專門從外省趕來“MINATO食堂”，就為了一品這道料理的美味。

本州（日本列島中最大的島。包含東京、大阪、京都、廣島等地）最北端的“青森縣”面朝日本海與太平洋，盛產新鮮的海產品。雖然這里的三文魚和老頭魚也十分有名，但若是來到青森，請一定要嘗嘗被譽為“青森縣之魚”的比目魚漬菜蓋飯。

肉質緊實的比目魚經常被用作刺身與壽司的材料。不過在青森，有另外一種能夠品嘗比目魚的方法，那就是“比目魚漬菜蓋飯”。

這次我們就將向大家介紹這一份獲得全國蓋飯最優秀獎(※1)金獎的MINATO食堂（みなと食堂）的招牌料理。

※1…全國蓋飯最優秀獎是表彰美味蓋飯的日本大會。

MINATO食堂位于青森縣八戶市。這里是青森縣內最大規模的港口城鎮。最近的車站是JR陸奧湊站。

從車站出站后，立刻就能看到“菜市場的阿姨”的雕像。在八戶的市場內，經常可以看到這個模樣的女性。

在陸奧湊站的旁邊就是陸奧湊站前早市。這個早市是八戶市中最孤高的早市，因此十分有名。早市內銷售著在青森附近捕獲得新鮮海鮮。

從車站走大約2分鐘后，就能到達MINATO食堂。MINATO食堂的木板微微發黑，門簾也十分破舊，看得出有一定的歷史了，這里也是當地人這么多年十分喜愛的一家料理店。

店員們告訴我們，有許多游客專門從外省趕來，就為了一品這里的比目魚漬菜蓋飯。在早上9點就能看到門口排起了長隊，因此推薦時間比較富裕的朋友盡早前來。

這就是期待已久的比目魚漬菜蓋飯了。魚肉配上甘甜的醬汁，漂亮地擺在白米飯上。而在魚肉上還放有光澤亮麗的蛋黃。在開動前，請先把各種食材和米飯攪拌均勻吧。在蓋飯的下面還盛有醬汁，要讓醬汁與米飯混合均勻才會好吃哦。而芥末能讓整體的味覺更加清爽，大家可以根據喜好自由添加。

拌好后，就事不宜遲快點開動吧！比目魚的味道與紅后的蛋黃真是絕配，加了些許大蒜的醬汁更是與魚肉相輔相成。比目魚肉質緊實，口感絕倫，讓人欲罷不能。

因為筆者點的是套餐。這里還有八戶鄉土料理的仙貝汁（せんべい汁）。仙貝是用魚、肉、蔬菜、蘑菇等食材熬制的湯頭與小麥粉和鹽混勻后制成的煎餅。一般會將煎餅烤制成香脆的口感，但仙貝汁的煎餅是將煎餅煮至軟嫩的狀態，和湯一起食用。

各家各戶的仙貝汁都帶有自家的感覺，味道、食材都不一樣。MINATO食堂的仙貝汁使用了蘿卜、蘑菇、竹筍和大蔥。湯頭味道不會很重，就像是普通的家常菜一樣。仙貝也留有微微的香脆，口感和年糕有點像。

雖然MINATO食堂距離青森縣中心有一點距離，但是為了這里的比目魚漬菜蓋飯也值得依賴。歡迎大家前來，親自感受一下比目魚的美味吧。