無論春夏秋冬，也不管刮風還是下雨，每天上午十點，這座粉色城堡的大門會被準時打開。

門開的瞬間，一股香甜的氣息向門口正排著隊的人群撲去，長長的隊伍開始按耐不住地向店內移動，小小的甜品屋開始了它一天的忙碌。

這座專注販賣甜蜜的城堡——Lilien Berg，開在日本川崎市的一個居民區里。這個選址十分冒險，如果不是因為酒香不怕巷子深的實力，估計很難立足下去。這里每天要賣出1500個蛋糕和3000個小點心，從來沒有甜品能剩到第二天。

雖然是將近30年的老甜品店，但它的裝修一點都不會讓人覺得老舊。

整座甜品屋通體粉紅，在一排居民區里最為顯眼，你只要從旁邊路過多看一眼，立刻會淪陷在建筑本身所營造出的北歐童話世界的氛圍里（總之，很適合拍個到此一游的照片發朋友圈）。

店主似乎很喜歡小熊，從門前的停車場提示牌開始，處處有熊出沒。

店門口高高掛著一只熊招牌，這塊招牌據說是直接拿做巧克力用的銅模掛上的，任性又有趣。

店里甜品的價格標簽和專用紙袋，也都印著萌萌的熊簡筆畫。

甜品屋的入口在城堡的二樓，拾階而上，推開門，一屋子的香甜氣息撲面而來，橙黃色的燈光下，柜臺擺滿了四十種甜品正散發著誘人信號。

店內面積不大，人一多就顯得擁擠，但里面有很多小隔間，專門提供給小朋友的“樹屋”非常可愛。

廚房在店面的正下方，店主刻意在墻上開了窗，小朋友們喜歡趴在從窗戶中看忙碌的廚房，有一種觀看小熊在洞穴里工作的即視感。

最夢幻是天黑后，店鋪門口的大樹上掛滿了點亮的燈盞，就像一只只發光的精靈蹲守在空中。

但這么少女心的甜品店，店主居然是個年近古稀的老爺爺。

橫溝春雄出生在埼玉縣的一家小面包店，從小耳濡目染，對糕點師的職業心生憧憬。

橫溝春雄本人

高中畢業后，橫溝進入東京一家西點店學習技藝，三年后，已經可以在廚房里獨當一面。

不滿于現狀的橫溝，23歲時便只身前往歐洲，開始了新的修行。

到歐洲的一年后，橫溝先生進入德國的一家一流酒店工作，雖然語言不通，但他遇到了一位好師傅。

掌管整個酒店廚房的師傅貝倫哈德常跟他說： “你的失敗就是我的失敗”，因此不厭其煩地手把手教橫溝做甜品（在等級森嚴的日本學徒傳統中，橫溝從不敢想象能有此待遇）。

年輕的橫溝與主廚

抱著感恩的心，橫溝努力研磨技術，26歲那年，他順利進入了歐洲數一數二的維也納名店，成為當地首個受到認可的東方糕點師。

1988年，過了不惑之年的橫溝，決定要開一家屬于自己的店鋪。在歐洲那幾年的生活給了他靈感，于是就把自己家的房子改建成了一家童話故事里一樣的城堡。

但如果你在事先不知道Lilien Berg的情況下闖入這里，看到這些甜品時，可能會有點失望——因為湊近看這些甜品，真的長得太樸素了！

人們的常識里，甜品就應該是一副顏值逆天的樣子，但在Lilien Berg，最具人氣的薩歇爾蛋糕（一種德國巧克力奶油蛋糕）和草莓奶油蛋糕，隨便哪家甜品店都有，一點都不驚艷。

薩歇爾蛋糕的做法簡單——將巧克力醬均勻涂抹在海綿蛋糕上使之凝固，除此之外沒有任何裝飾

這顯然只有資深老顧客才懂它的美妙。

低級的薩歇爾蛋糕一定是甜膩到不行的，吃完一塊絕不想再來第二塊，但Lilien Berg的薩歇爾蛋糕，并不只是單調的甜——巧克力口感清脆，與松軟的海綿蛋糕裹在一起，慢慢融化在口腔里，最后留在口中的是巧克力和杏桃果醬的香味，層次豐富的口感，吃完居然覺得開胃，再點一份也照吃不誤。

Lilien Berg的甜品走的是粗獷北歐風，沒有華麗的裝扮，不矯揉造作，就像媽媽的做的東西一樣，雖然笨拙但誠意滿滿。

媽媽會經常詢問你，這東西合不合你口，橫溝也經常跟店里的售貨員聊天，問她們關于糕點的看法。

他解釋說：“因為售貨員和客人直接接觸，她對客人的喜好最了解。她們不想賣的蛋糕，我是不會售賣的。”

橫溝對糕點的新鮮度要求近乎偏執。

早晨做好的新鮮蛋糕，一定要在當日之內全部售完。沒有賣完的蛋糕第二天絕不繼續售賣。曲奇、瑪德琳這樣的小點心，也只在制作后的五天內售賣。

而草莓、芒果等新鮮食材，則是從北海道到沖繩的十多家農戶家直接采購的。比如店內的另一款人氣糕點——蒙布朗蛋糕，用的就是熊本縣農戶家的新鮮栗子。

普通蒙布朗蛋糕的常規做法需要加入香草精和朗姆酒，使其味道更加豐富，而Lilien Berg家蒙的布朗蛋糕，新鮮栗子本身的濃郁香氣已經無需再添加任何香料。

蒙布朗蛋糕

這家店成立的28年間，靠著這些長相平平但口感驚艷的甜品，虜獲了死忠粉無數。住在這附近的居民多是從小吃著他們家的甜品長大的，每逢生日或重大節日，來Lilien Berg訂塊蛋糕是不可或缺的節日流程之一。

去年圣誕節，Lilien Berg居然一下子接了3500個圣誕蛋糕的訂單。橫溝帶著25個徒弟分成兩批人馬，通宵加班兩天兩夜，才渡過這場“圣誕節”。

橫溝從來不去參加什么甜品比賽，他只專心服務于街區和鄰里。但其實很多活躍在日本烘焙界的大師，都曾是橫溝帶出來的徒弟。

比如現在國內知名度較高的小嶋留味就是弟子之一。

說起日本的甜品，幾乎多集中在東京、大阪這樣的大城市，但殊不知，在神奈縣川崎市距離市中心30分鐘車程的居民區里，還藏著這么一座甜蜜城堡，突然很是羨慕住在那里的居民呢。