日本一年一度的櫻花祭又到了，這個己有一千余年歷史的節日，記錄下很多人的喜怒哀樂、悲歡離合。櫻花盛開卻不戀枝頭的精神，也是日本人物哀精神的一種體現。花雨落下之時，除了賞玩，這種粉粉的小花也被作為一種食材，恰當的融入到日本當地的美食中。嬌柔的櫻花香氣清淡，花瓣輕細單薄，經過焙烤、蒸煮等方式所制得的櫻花食物能存留的味道并不多，粉紅顏色也多半來自其他食材輔料。櫻花可以做成的食物種類很多，櫻花漬物、櫻花酒、櫻花茶、櫻花面等，都是日本春季特色時令食物。

腌漬櫻花

腌漬櫻花是日本經典食材，八重櫻中的關山櫻口感最佳，其他能食用的櫻花品種還有大島櫻、吉野櫻等，最常見的是染井吉野、楊貴妃等。融入櫻花形色的美食配合櫻花美景，也算是一場五感通吃的粉紅邂逅。

腌漬櫻花的要求很嚴格。八重櫻有多重花瓣，適合腌漬，特別是泡茶時在水中開得最漂亮，所以是最佳食用品種之一。腌漬的過程也很復雜，首先要選擇開到七分左右的花朵，并且要帶少許枝干。將其清洗干凈之后，去水。灑上適當的鹽，放置一個晚上。此后將鹽水擠干，再倒入適量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部攤開再晾曬三天，色澤鮮艷的腌漬櫻花就成了，可裝入瓶中保存。在5攝氏度左右的環境下一般可以保存2個月。放在冰箱中隨時可以取用。

 

 

自然少不了櫻花味的KitKat

 

麥當勞泥垢啦，還推出櫻花漢堡，這份附庸風雅的心意，霓虹國人民獨享哦。

用紫蘇粉、櫻花粉和面做出的面條透著淡淡的粉紅色，溫柔地蜷在盤里，透出看得見的芬芳。佐面的姜茸里加入櫻花花瓣，令花香更濃。

 

櫻花壽司

加入紅魚粉的壽司飯呈現粉紅色澤，壽司頂部點綴的紫蘇葉和鹽漬櫻花增添春日氣息。

 

 

卡樂B薯片：新款櫻花黃油味薯片

大型零食銷售商卡樂B公司為他們旗下的薯片推出了一款全新口味——櫻花黃油味。在櫻花盛開的春季，櫻花口味總是最受歡迎的味道，雖然我們已經看過許多櫻花和飲料配對的事例，但將櫻花和薯片兩者結合起來倒真的是沒有多少人嘗試過。這款櫻花黃油薯片實際上是卡樂比在春季限定推出的“日本味道系列”新品，不同于日式的傳統風味，它的質地較厚，口感松脆。這款新品只在日本特定區域銷售，包括中國，九州和四國地區。

 

朝日牌櫻花啤酒

雖然啤酒的內核跟普通的朝日啤酒完全一致，不過在日本櫻花爛漫，滿天粉紅的季節，如此別出心裁的包裝設計配合上曼妙的櫻花，無論是在餐桌還是派對上都鐵定會是一道美麗的風景線。

 

辻利茶屋：推出春季限時特供的櫻花甜點和飲品

春天，正是櫻花盛開時節，或許現在說還有點早。不過很快你就能品嘗到京都名牌抹茶老店辻利茶屋的春季新品。沒錯，對于廣大的抹茶愛好者這的確是個天大的好消息。辻利茶屋，京都的老牌茶葉制作商，其茶葉生產歷史可追溯到1860年，他們將在京都本店限時供應特制的櫻花口味的甜點飲料。

 

“櫻花”甜點

每年春天的“櫻花”甜點，依照不同季節推出各種限定商品的做法令消費者大為滿足。比如，石川縣金澤的“中田屋”一到春天就會推出“櫻花金鍔”。富山縣“五郎丸屋”的零食“薄冰”春天限定櫻花瓣造型更是深得人心。